首先要特別說明的一點就是如果不是專業(yè)的大型抽油煙機的清潔維護人員，絕對禁止私自的拆卸這種抽油煙機。大酒店里面的抽油煙機清洗可以是選擇售后，也可以選擇是專業(yè)人士來做清洗。那具體有什么方法呢，下面我們著重介紹下以下幾種方法。

　　高壓鍋蒸汽沖洗法。把高壓鍋內(nèi)冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機，將蒸汽水柱對準旋轉扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會循道流入廢油杯里，直到油杯里沒有油為止。肥皂液表面涂抹法。將肥皂制成糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機用過一段時間后，拆下葉輪等器件，用抹布一擦，油污就掉了

　　洗潔精，食醋浸泡法。將抽油煙面葉輪拆下，浸泡在用3---5滴洗潔精和50亳升食醋混合的一盆溫水中，浸泡10--20分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。外殼及其它部件也用此溶液清洗。此法對人的皮膚無損傷，對器件無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。再一個辦法,就是把油煙機拆下來,里面用油煙機清洗劑多噴幾下扇葉,清理大風輪你先準備一些面粉,在風扇輪上 撒滿面粉,這樣就不沾手了,然后用小鏟什么的慢慢往下刮,刮點撒點面粉,這樣又干凈又不會弄一手油,面粉稍微多點更好.清理時,把面粉和風輪放在一張報紙上就不會弄臟地了。