廚房油煙管道排煙不暢通的原因。
廚房油煙機.油煙管排煙不暢已成為大多數(shù)廚房工作人員最苦惱的話題！
隨著人們的生活越來越好，高、中、低檔酒店的生意越來越好，但隨之而來的麻煩也來了：廚房油煙機。油煙管排煙不暢，廚師在中晚餐高峰時間根本無法工作。現(xiàn)在，我公司對這個問題的原因進行了以下分析：

1.設(shè)計不合理：由于開業(yè)裝修時預(yù)期用餐人員飽和值低于當前用餐飽和值，廚房工作量增加，多爐同時工作，原設(shè)計風(fēng)機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不良。
解決方案：在排煙口安裝四葉或六葉排煙風(fēng)機，增加排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機。
2.設(shè)備老化：部分老式排煙設(shè)備排煙罩老化，導(dǎo)致排煙罩漏氣，排煙量減少；排煙風(fēng)機老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低。老式排煙設(shè)備的油煙管道比較薄(管徑約300mm*300mm)，長時間積油不方便清洗，也導(dǎo)致排煙效果差。
解決方案：沒有其他好方法，檢查哪個問題最嚴重，檢查煙罩。煙道是否漏氣，可以緩解一些，如果不是，一般風(fēng)扇問題最大，可能必須更換，如果成本降低，可以保留油煙罩。
3.不定期清洗：吸油煙機使用一段時間后，吸油煙機葉輪。煙道上會粘貼大量的油，增加葉輪的重量，這必然會增加風(fēng)輪的旋轉(zhuǎn)動能，增加電機的啟動電流。權(quán)威機構(gòu)曾進行過測試：長期未清洗吸油煙機，啟動電流為正常值的3-6倍，容易燒毀電機，因此定期清洗吸油煙機，對電機有良好的保護作用，可延長吸油煙機的使用壽命。油粘在電機軸上，增加摩擦，增加電機負荷——電費。油長期積累，氧化形成酸性物質(zhì)，油煙機腐蝕、銹蝕，加速油煙機老化。吸油煙機和煙道內(nèi)長期積累，也會形成火災(zāi)隱患。葉輪。煙道上的油增加了粘度，使排氣不暢通，增加了廚房空間中油煙的擴散，危害人們的健康。