廚房和煙道的油垢要定期清除，以免發生意外
國產抽油煙機基本由帶微電機的小風扇動力部分和集流罩組成。電機驅動風扇運轉，室內污染氣體通過集流罩抽入排煙道排出室外。集流罩的作用是在風扇進口處形成流場，收集污染氣體。
國內常見的抽油煙機大多是外排離心式抽油煙機。它利用電和機驅動葉輪高速旋轉產生的離心力，將室內油煙排放到室外。
以下是油煙機維修常見故障分析及處理方法：
故障一：通電后不能啟動
原因分析處理：電源線斷路或接頭脫焊，仔細查明斷路點或脫焊點，重新焊接；斷路器或接觸不良，檢查斷路器是否焊接，如接觸不良，更換新產品；電機啟動電容器容量減少或短路、斷路，更換相同規格的電容器使電機運行；變速線圈斷路或短路，修理或更換新產品；軸承損壞，卡住軸，必須更換軸承；定子繞組短路或連接線斷路，修理或更換新產品。
除上述原因外，自動控制傳感溫度的抽油煙機主要檢查自動控制部分，方法如下：首先檢查交流電源（變壓器、可控硅）的高低壓。交流正常后，測量控制電路的直流電源。如果沒有直流電源，則反向檢查連接線整流元件和變壓器，找出斷路點并排除。
當控制電路的低壓正常時，數千歐元的電阻可以直接從低壓直流連接到控制元件的可控硅觸發極。此時，電機可以啟動運行，表明控制元件、電機和交流電路正常。問題是觸發控制電路的三極管損壞。通過測量各極電壓和控制基極電位來改變工作狀態，可以驗證管道和其他元件是否損壞。
如果檢查可控元件時無法觸發，電機無法運行，則電機、整流橋和控制元件本身或相關連接無法啟動。此時，可以通過短接可控硅陰極和陽極進行檢查。如果短接后能啟動，問題是可控硅元件損壞。如果短接后仍未啟動，可以檢查整流橋、整流管、連接是否有斷路，然后檢查電機繞組是否有斷路或短路。
故障二：運行時聲音異常或噪音大
原因分析處理：組裝不當使葉片松動，觸摸導風框產生異常聲音，重新正確組裝，擰緊葉片釘；電機軸承磨損嚴重，必須更換相同型號的軸承；電機組裝不良，校正電機定子轉子間隙均勻，如軸向運動，應加適當墊圈；葉片變形不平衡，校正葉片，調節葉片動靜平衡；出風管道設計不合理。出風管道盡量少轉彎，轉彎處弧度大，圓形。
為防止煙道火災發生，消防部門提醒相關業主注意以下四點：
1、由于廚房長期使用明火，容易被油煙熏染。如果長時間不清洗，很多油漬會附著在油煙機和煙道表面，形成油垢。建議在廚房設置的地方，每兩個月徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢等污垢等火災隱患，避免廚房溫度過高引起火災。清洗時，必須由專業的油煙管道清洗公司徹底清洗。
2、使用合格的廚房建筑材料。消防部門在檢查中發現，一些小餐館為了節約成本，用易燃材料制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或火焰上升，這些易燃材料很可能會直接點燃。
3、廚房配備滅火器。一旦發生火災，及時有效地撲滅初期火災，可以避免災情擴大，為消防隊員的撲救爭取時間。因此，廚房必須配備滅火器。值得注意的是，由于油煙管道火災蔓延迅速，滅火器用完后很可能仍在蔓延，所以廚房附近可以配備“儲備”滅火器，以防萬一。
4、廚房里的火離不開人。油煙管道發生火災的原因主要是廚房用火時“離人”。消防部門強調，各類餐飲場所，特別是社區底層商家的酒店，要切實完善消防設備，培訓操作人員掌握消防安全知識，制定廚房用火用電管理制度，確保廚房用火不離人。消防提醒餐飲經營者：現在是炎熱的夏天，煙道火災很難撲滅，很容易造成事故。
廚房和煙道的油垢要定期清除，尤其是社區底層商家的酒店。定期徹底清潔煙道尤為重要，避免煙道火災影響周邊居民，造成更大的事故。
